식료품점의 준비된 음식과 델리 섹션이 잠시 바쁜 시간을 보내고 있습니다. 식품산업협회(Food Industry Association)에 따르면 레스토랑 식사 대신 델리에서 조리된 음식을 선택하는 소비자의 수는 지난 10년 동안 두 배 이상 증가해 2025년에는 28%에 도달했습니다.
또한 미국인 중 53%는 정기적으로 델리에서 준비된 음식과 주방에서 가져온 음식을 결합하는 하이브리드 방식으로 식사를 한다고 말합니다.
FMI 신선식품 부문 부사장인 릭 스타인(Rick Stein)은 보고서에 첨부된 성명에서 “미국인의 절반 이상이 하이브리드 식품을 구매하고 있어 소매업체가 점심과 저녁을 지원할 수 있는 실질적인 기회가 있다”고 말했다. “쇼핑객은… 신선하고 고품질로 조리된 농산물과 집에 있는 재료를 결합하여 시간 절약과 건강 목표 달성의 균형을 맞추는 식사를 만들 수 있는 유연성을 원합니다.”
그러나 그룹은 쇼핑객을 위한 준비된 음식 장소가 되는 것이 핫바에 몇 가지 요리를 던지고 하루를 마무리하는 것만 큼 간단하지 않다고 말합니다.
FMI의 수석 산업 관계 관리자인 Andrew Brown은 “독점 품목을 보유하는 것은 소매업체가 소비자 가치 제안을 확고히 하는 데 도움이 됩니다.”라고 말했습니다. “이것은 결정 피로를 줄이는 데 도움이 되며 품질과 맛을 제공하면 고객은 정확한 품목을 위해 계속해서 다시 방문할 것입니다.”
남부에서 가장 큰 슈퍼마켓 체인 중 하나인 Publix는 이러한 독특한 상품 지침을 이행했습니다.
이들의 “Pub Subs”는 최근 몇 년 동안 소셜 미디어 사용자들이 신선한 재료, 넉넉한 양, 맛의 조합을 홍보하면서 입소문이 났습니다. 특히 치킨윙 샌드위치는 큰 인기를 끌었으며 톰 홀랜드와 같은 유명인사들도 푸짐한 맛에 감사를 표했습니다.
Publix는 Pub Sub 팬을 위한 좋은 소식을 전합니다. 올 봄에 세 가지 새로운 옵션이 메뉴에 추가될 예정입니다.
Publix, 라인에 새로운 Pub Sub 추가
지난 4월, 슈퍼마켓 체인은 Pub Sub 메뉴에 3개의 새로운 서브 메뉴와 샌드위치 1개를 추가할 것이라고 발표했습니다.
회사는 발표문에서 “퍼블릭스 델리(Publix Deli)가 맛의 새로운 시대를 맞이하고 있다”고 밝혔습니다. “우리 델리 팀은 고객이 우리에게 기대하는 맛과 품질의 유산을 바탕으로 헌신적인 팬들에게 가치 있는 무언가를 만들기 시작했습니다.”
네 가지 주요 메뉴 모두 양지머리를 단백질로 포함하고 있는데, 이는 Publix가 이전에 델리 고기 및 치킨 텐더와 같은 대량 생산 주요 메뉴에 의존했던 점을 고려하면 놀라운 결정입니다.
Publix 카테고리 관리자인 John Godke는 “(Pub Sub의) 유산을 기반으로 하는 다음으로 적합한 단백질을 찾을 때 브리스킷이 눈에 띄었습니다.”라고 말했습니다. “제품 테스트 패널에서 훈제장으로 유명한 텍사스 소재 공급업체가 우리가 찾고 있던 품질과 일관성을 제공했습니다. 그들은 이 쇠고기 경험을 생생하게 구현하는 데 도움을 주었습니다.”
새로운 브리스킷 라인에는 다음이 포함됩니다.
퍼블릭스 델리 스택 브리스킷 앤 브리오슈 샌드위치: 부드럽고 버터향이 나는 브리오슈 번 위에 달콤하고 매콤한 바비큐 소스를 뿌린 반 파운드의 부드러운 훈제 브리스킷. 퍼블릭스 델리 스파이시 브리스킷 서브(Publix Deli Spicy Brisket Sub): 세 고추 멧돼지 머리 콜비 잭 치즈, 할라피뇨, 퍼블릭스 바삭하게 튀긴 양파, 달콤하고 매콤한 바비큐를 곁들인 레이어드 훈제 브리스킷입니다. 퍼블릭스 델리 브리스킷, 양상추, 토마토 서브: 훈제 브리스킷에 아삭아삭한 양상추, 잘 익은 토마토, 달콤하고 매콤한 바비큐 소스를 곁들인 클래식 옵션입니다. 퍼블릭스 남부 스타일 브리스킷 서브(Publix Southern-Style Brisket Sub): 훈제 브리스킷, 퍼블릭스 체다 치즈, 피클, 바삭바삭한 퍼블릭스 프라이드 양파, 달콤하고 매콤한 바비큐 소스로 가득한 남부 스타일의 서브입니다. 출처: 퍼블릭스
Publix는 최근 테이크아웃 쇼핑객의 수요를 더 잘 충족하기 위해 준비된 식품 라인에 4개의 새로운 샌드위치를 추가했습니다.
가짜 이미지
Publix는 과자에 뛰어든다
풍미있는 것보다 달콤한 것을 선호한다면 Publix가 도와드리겠습니다. 올해 초, 식료품 체인점은 디저트 시장에 발을 담그고 자사 브랜드 라인에 기간 한정 아이스크림 맛과 맛있는 쿠키를 추가했습니다.
냉동 통로에 Publix는 1/2갤런 및 파인트 크기의 19가지 새로운 맛을 추가했습니다. 루트 비어 플로트(Root Beer Float)와 같은 일부는 “오래된 소다 상점 시절로 돌아가게 해줍니다”. 반면 버번 프랄린 크럼블(Bourbon Praline Crumble)과 같은 일부는 “고귀하면서도 재미있는 경험을 제공합니다.”
더 많은 소매점:
Kroger, 식료품 가격 상승에 따라 고객을 위한 새로운 제안 출시 Sam’s Club은 회원들에게 100개 이상의 매장을 폐쇄할 수 있는 CostcoCVS 투쟁법을 폐지할 이유를 제공했습니다.
한편 매장 내 베이커리 코너에서는 3월부터 갓 구운 맛있는 쿠키 4종을 새롭게 출시했다. 쇼핑객은 바닐라 축하 행사, 더블 초콜릿, 더블 쿠키, 크림 또는 라즈베리 크림 치즈 중에서 선택하여 다음 갈망을 만족시킬 수 있습니다.
Publix의 작은 간식은 소비자들에게 큰 인기를 끌 것입니다. Circana의 데이터에 따르면 현재 미국인 중 약 62%가 작은 간식을 일상적인 자기 관리 루틴의 일부로 간주하고 있습니다. 이 중 47%는 작은 간식을 달콤한 스낵으로 정의했으며, 선호하는 형태는 아이스크림(56%), 초콜릿 및 캔디바(52%), 쿠키를 포함한 제과류(41%)였습니다.
압도적 다수(57%)가 식료품점에서 작은 간식을 구매함에 따라 Publix의 새로운 디저트 출시는 차세대 바이럴 트렌드가 될 완벽하게 준비되어 있습니다.
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