정기적으로 방문하는 레스토랑이 문을 닫는 것은 수십, 심지어 수백 개의 주요 체인점이 문을 닫는 광범위한 폐쇄보다 더 큰 영향을 미칩니다.
매달 버지니아주 알렉산드리아를 여행할 때 묵었던 호텔 옆 스타벅스가 문을 닫았다. 이로 인해 커피를 마시는 것이 덜 편리해졌고 사무실까지 걸어서 5분 정도 더 걸렸습니다.
그건 사소한 일인데, 당시 우리 지역에서 체인점이 아닌 유일한 커피숍이 예고 없이 문을 닫았을 때 상황은 더욱 악화되었습니다. 나는 종종 노트북을 직장에 가져갔기 때문에 나의 일상 생활에 영향을 미쳤습니다.
이러한 작은 불편함은 더 넓은 추세를 반영합니다. 로컬 폐쇄는 대형 체인의 폐쇄보다 작지만 일상 생활에 큰 영향을 미칠 수 있으며, 이는 Datassential의 데이터에서 확인된 패턴입니다.
그러나 이러한 지역 폐업에 대한 관심에도 불구하고 미국의 총 식당 폐업 건수는 실제로 2025년에 상대적으로 낮았습니다. 플랫폼 Datassentials Sales Intelligence에 따르면 올 봄 총 폐업 건수는 1,000건 미만으로 떨어졌습니다. 이는 최소 7년 만에 가장 낮은 수치이며, 이는 국가적 추세가 이웃이 선호하는 인식과 항상 일치하지 않는다는 것을 증명합니다.
더 많은 레스토랑
Taco Bell과 KFC는 레스토랑을 단순화하기 위해 노력하고 있습니다. 칙필레(Chick-fil-A)는 전국 425개 레스토랑에 대대적인 변화를 가져왔습니다. 파산한 맥주 및 피자 레스토랑 체인이 문을 닫습니다. 무례한 웨이터로 유명한 레스토랑 체인이 여러 지점을 폐쇄했습니다.
“미국 레스토랑 데이터를 사용할 수 있는 마지막 달인 2025년 4월에 총 레스토랑 폐쇄 건수는 886건에 불과했습니다. 이는 2018년 1월 기록된 폐쇄 건수보다 82% 감소한 수치입니다. 이는 2025년 현재까지 볼 수 있는 레스토랑 폐쇄 통계에서 가장 큰 감소를 나타냅니다.”라고 Datassential은 보고했습니다.
현재 추세가 계속된다면 2026년에는 캐주얼 레스토랑 체인이 더욱 전략적으로 폐쇄될 수 있으며, 강력한 디지털 주문 및 배송 프로그램을 갖춘 패스트 캐주얼 및 QSR 브랜드는 계속해서 확장될 수 있습니다.
2025년 주요 레스토랑 체인 폐쇄 스타벅스의 4분기 실적 보고서에 따르면 구조 조정 계획의 일환으로 북미 지역에서 약 500개 커피숍을 폐쇄했습니다. TheStreet의 Fernanda Tronco에 따르면 Denny’s는 운영 최적화의 일환으로 2025년에 70~90개 지점을 폐쇄했습니다. TheStreet에 따르면 Papa John’s는 미국 내 62개 매장(전 세계 173개 매장 중 일부)을 폐쇄했습니다. 보도 자료에 따르면 잭 인 더 박스(Jack in the Box)는 2025년 말까지 약 80~120개의 레스토랑을 폐쇄한다고 보고했습니다(2026년까지 더 많은 레스토랑을 폐쇄할 계획). USA Today는 국경 지역에 있는 77개 레스토랑이 파산으로 문을 닫았다고 보도했습니다. 웬디스와 스타벅스는 수백 개의 레스토랑을 폐쇄했습니다.
Wendy’s와 Starbucks는 남은 레스토랑을 강화하고 고객 경험을 개선하며 운영을 간소화하기 위해 전략적으로 실적이 저조한 수백 개의 매장을 폐쇄하고 있습니다.
Wendy의 임시 CEO인 Ken Cook은 3분기 실적 발표에서 “우리는 미국 프랜차이즈 가맹점과 협력하여 재무 및 고객 경험 관점에서 우리 시스템의 실적이 저조한 모든 레스토랑을 평가하고 두 가지 모두를 개선하기 위한 실행 계획을 개발하고 있습니다. 일부 위치에서는 운영 변경 또는 기술 구현에 관한 것입니다. 다른 위치에서는 수요를 더 잘 충족하기 위해 특히 아침과 저녁 시간대에 운영 시간을 조정하여 생산성을 향상시키고 있습니다.”라고 Wendy의 임시 CEO인 Ken Cook이 말했습니다.
수정이 불가능할 경우 폐쇄됩니다.
“다른 경우에는 지속적으로 실적이 저조한 레스토랑을 폐쇄하는 것이 해결책이 될 것입니다. 이러한 조치를 통해 시스템을 강화하고 프랜차이즈가 나머지 레스토랑에 더 많은 자본과 자원을 투자할 수 있습니다.
Wendy’s는 시스템 강화를 위한 전략적 검토의 일환으로 실적이 저조한 수백 개의 미국 레스토랑을 폐쇄할 예정이며, 2025년 말부터 2026년까지 폐쇄를 계속할 예정입니다. 임시 CEO인 켄 쿡(Ken Cook)은 미국 내 약 6,000개 매장 중 절반 정도가 문을 닫을 수 있으며, 2026년까지 200~350개 매장이 문을 닫을 것으로 예상된다고 밝혔습니다.
스타벅스는 일반적으로 매년 매장 전체를 검토합니다. 이는 회사의 4분기 실적 컨퍼런스 콜에서 이러한 노력에 대해 언급한 새로운 CEO 브라이언 니콜(Brian Niccol) 아래서도 계속되었습니다.
“4분기에 우리는 스타벅스로의 복귀를 가속화하기 위해 여러 면에서 단호한 조치를 취했습니다. 여기에는 커피숍 포트폴리오에 대한 평가를 완료하고 폐점을 확인했으며 광범위한 지원 조직을 보다 간소화되고 미래 성장 우선순위에 보다 밀접하게 부합하는 조직으로 단순화하는 것이 포함되었습니다.”라고 그는 말했습니다.
스타벅스: 회사의 폐쇄 계획은 전년도에 걸쳐 진행되었지만 스타벅스는 효율성 검토 중에 이미 북미에서 약 500개 지점을 폐쇄했으며 성과와 전략에 따라 2026년 초까지 더 많은 폐쇄가 발생할 수 있다고 회사는 Niccol의 서한에서 공유했습니다.
셔터스톡
샐러드 앤 고(Sad and Go)와 데니(Denny)의 어려움을 겪고 있는 레스토랑
Salad and Go는 2025년 9월 텍사스에서 41개 매장을 폐쇄했습니다.
“그리고 이제 패스트푸드 샐러드 체인점은 1월 7일 텍사스와 오클라호마 시장에서 철수할 것이라고 발표했으며, 텍사스에 남아 있는 25개 레스토랑과 오클라호마에 있는 마지막 7개 레스토랑을 폐쇄할 것이라고 TheStreet의 Kirk O’Neil이 보도했습니다.
Salad and Go는 애리조나와 네바다에 70개 지점, 애리조나에 63개 지점, 네바다에 7개 지점을 계속 운영할 예정입니다.
Salad and Go는 텍사스와 오클라호마(총 32개)에 있는 모든 매장을 폐쇄하고 2026년 1월 11일까지 폐쇄를 완료할 예정이며 핵심 시장에 다시 집중하기 위해 본사를 애리조나로 이전할 것이라고 QSR 매거진이 보도했습니다.
Denny’s는 2024년부터 매장을 폐쇄해 왔습니다. 이는 2025년에도 계속되었으며 폐쇄 계획은 2026년까지 연장될 예정입니다.
“Denny의 최하위 5분위 매장의 평균 단위 거래량은 110만 달러로, 평균 단위 거래량이 290만 달러인 상위 5분위 매장의 절반에도 미치지 못합니다. 투자자 프레젠테이션에 따르면, 실적이 가장 낮은 매장의 평균 EBITDA는 25,000달러 미만인 반면, 상위 레스토랑의 경우 250,000~350,000달러라고 레스토랑 다이브(Restaurant Dive)가 보고했습니다.
Denny’s는 구조 조정의 일환으로 2025년 말까지 약 150개의 레스토랑을 폐쇄하는 등 실적이 저조한 매장을 폐쇄해 왔으며, 이는 2026년에 보다 효율적인 운영을 의미합니다. 또한 2026년 초에 완료될 것으로 예상되는 거래에서 비공개로 전환할 예정이며 이는 향후 위치 결정에 영향을 미칠 수 있습니다.
잭 인 더 박스(Jack in the Box)도 2025년부터 매장 폐쇄를 시작했으며 이는 2026년까지 계속될 예정이다. 또한 델 타코(Del Taco) 브랜드도 매각했다.
Mizuho Americas의 상무이사이자 수석 주식 리서치 분석가인 Nick Setyan은 Restaurant Dive에 “이제 패스트푸드 대기업은 빚을 청산하고 기본으로 돌아가는 ‘생존’ 모드에 있습니다”라고 말했습니다.
Jack in the Box는 Jack on Track 부활 계획의 일환으로 포트폴리오 최적화의 일환으로 2025~2026년 동안 최대 150-200까지 마감할 예정입니다. 전문가들이 식당이 문을 닫는 이유를 공유합니다.
스타벅스만큼 큰 체인점은 인구 변화, 임대 문제 및 기타 문제로 인해 매년 몇 개의 레스토랑을 폐쇄한다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 전반적인 브랜드 성과가 좋지 않아 레스토랑이 문을 닫는 것과는 다릅니다.
일부 체인은 너무 빨리 성장했습니다.
Culinary Insights Group의 서비스 산업 분석가인 Maria Thompson은 Alibaba에 “성장을 위한 성장은 레스토랑 비즈니스에서 위험한 전략입니다. 단위 경제에 초점을 잃으면 폐쇄가 발생합니다”라고 말했습니다.
많은 패스트 캐주얼 브랜드를 포함한 다른 경우에는 지출 패턴과 경제 약화로 인해 타격을 입었습니다.
“그들은 평균적인 평균 소비자를 목표로 삼으려고 노력하고 있습니다”라고 Saint Joseph’s University의 식품 마케팅 부교수인 Ernest Baskin이 말했습니다. CNN은 “소비자가 예산을 확인하기 시작하면 평균이 낮아진다”고 말했다.
사람들은 고품질의 음식을 빠르고 저렴하게 원합니다.
레이먼드 제임스(Raymond James) 분석가 브라이언 바카로(Brian Vaccaro)는 CNN과의 인터뷰에서 “시간이 부족한 세상에서 사람들은 합리적인 가격에 빠른 것을 원한다”고 말했다.
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