수제 맥주 산업은 2025년에 엄청난 어려움을 겪었습니다. 미국 내 250개 이상의 양조장이 올해 첫 6개월 동안 영구적으로 문을 닫았습니다.
American Craft Beer는 대부분의 수제 맥주 양조장이 몰락의 원인으로 비용 상승, 술집 이용객 둔화, 치열한 소매 경쟁을 꼽았다고 보도했습니다.
브루어스협회(Brewers Association)에 따르면 미국에서 운영되는 수제 맥주 양조장의 수는 2023년 9,747개에서 2025년 6월 9,269개로 감소했으며 그 수는 계속 감소하고 있습니다.
수제 맥주 양조장 파산 선언 및 청산
8월에 청산을 신청한 플로리다 주 세인트피터즈버그에 본사를 둔 양조장인 Dissent Craft Brewing을 포함하여 여러 수제 양조장이 올해 7장에서 청산 및 폐쇄되었습니다. 펜실베이니아주 엑스턴에 본사를 둔 Iron Hill Brewery LLC와 캘리포니아주 산호세에 본사를 둔 Strike Brewing Company가 10월에 청원서를 제출했습니다. 그리고 11월에 Chapter 7을 신청한 오레곤 소재 Rogue Ales & Spirits가 있습니다.
가장 주목할만한 수제 양조장 폐쇄 중 하나는 뉴멕시코 주 앨버커키에 본사를 둔 Bosque Brewing Company로, 2025년 10월에 11장을 신청하고 12월에 뉴멕시코 11개 지점 중 2개 지점을 폐쇄했습니다.
엔트로피 브루잉(주)이 약 1년 반의 운영을 마치고 사업을 종료합니다.
셔터스톡
Entropy Brewing Company가 영구적으로 문을 닫습니다
그리고 이제 인기 있는 오하이오 맥주 및 양조장 브랜드인 Entropy Brewing Company는 소셜 미디어에 2025년 12월 27일에 사업을 영구적으로 폐쇄할 예정이므로 새해 전날까지 가지 못할 것이라고 게시했습니다.
오하이오주 마이애미스버그 수제 맥주 양조장, 레스토랑 및 바는 12월 12일 페이스북 게시물을 통해 12월 27일에 영업을 중단할 것이라고 밝혔지만 폐쇄 이유는 밝히지 않았습니다.
“우리는 공유해야 할 중요한 업데이트가 있습니다. Entropy Brewing Co.는 2025년 12월 27일에 문을 닫습니다. 우리는 이 커뮤니티가 우리에게 보여준 놀라운 지원에 깊이 감사드립니다. 이곳에서 공유한 추억, 웃음, 많은 즐거운 시간에 감사드립니다.”라고 양조장은 Facebook 게시물에서 말했습니다.
“우리 중 많은 사람들이 여러분 중 많은 사람들과 좋은 우정을 쌓았습니다. 들러서 작별 인사를 해주세요. 건배!” 메시지를 마쳤습니다.
2025년 7월 유서 깊은 건물에 오픈한 엔트로피 브루잉(Entropy Brewing)
Dayton Daily News에 따르면 Entropy Brewing Co.는 Suttman’s Men’s and Boy’s Wear를 수용하기 위해 1900년에 건축된 마이애미스버그 시내의 125년 된 역사적인 건물에 2024년 7월 3일 문을 열었습니다. 이 건물은 2013년에 문을 닫았습니다.
스스로를 “다세대, 가족 친화적인 양조장”이라고 표현한 이 신생 수제 양조장은 양조장의 주방이 있는 인접한 건물에 2~10세 어린이를 위한 실내 놀이 공간을 갖추고 있습니다.
양조장에는 메인 층에 탭룸이 있고 지하에 주류 밀매점과 칵테일 바가 있습니다. 2층과 3층에는 1베드룸과 2베드룸 아파트가 있었습니다.
추가 폐쇄:
캐주얼한 멕시코 레스토랑 체인이 더 많은 지점을 폐쇄하고 있습니다. 79년 역사의 국영 트럭 회사가 문을 닫았지만 파산 신청은 하지 않았습니다. Home Depot의 65세 라이벌은 매장을 영구적으로 폐쇄합니다.
Entropy Brewery의 생맥주에는 Bleacher Talk 블론드 에일, Dark Matter 오트밀 스타우트, 635nm 레드 에일, Vin & Aether 숙성 세종, Viking Project 헤이지 IPA, Phase Change 마일드 커피 에일, Peach Nebula 세션 다크 에일, 초콜릿 석탄 세션 다크 에일, The Black Hole Hallertauer 블랑 다크 라거 및 Pumpkin Project 헤이지 IPA가 포함됩니다.
Entropy Brewery Beers: Bleacher Talk 다크 물질 라거 오트 스타우트 635nm 레드 에일 시즌 숙성 빈 및 에테르 Viking Project 헤이지 IPA 단계 변화 순한 커피 라거 복숭아 성운 세션 블랙 다크 라거 초콜릿 석탄 세션 다크 라거 블랙 홀 할러타우어 블랑 포워드 블랙 라거 호박 프로젝트 헤이지 IPA.
양조장의 음식 메뉴에는 다양한 쇠고기 버거, 샌드위치, 타코, 마카로니 앤 치즈, 샐러드, 스타터, 딥 및 어린이 메뉴가 포함되어 있습니다.
Entropy Brewery 저녁 메뉴스테이크 버거샌드위치타코맥앤치즈샐러드스타터소스어린이 메뉴
양조장은 또한 Stuttman Lounge, Lower Bar, Main Dining Room, Outdoor Patio 및 전체 200석 규모의 Entropy Building을 포함하여 파티 및 특별 행사를 위한 공간을 임대했습니다.
관련 항목: 파산한 피자 및 맥주 체인점, 매장 폐쇄
