대부분의 사람들은 같은 레스토랑을 다시 찾게 만드는 좋아하는 메뉴 항목을 가지고 있습니다. 그러나 해당 제안이 갑자기 사라지면 고객 충성도가 빠르게 약화되어 가장 확고한 브랜드조차 위험에 빠질 수 있습니다.
Taco Bell은 오랫동안 혁신을 최우선으로 생각하여 합리적인 가격을 유지하면서 지속적으로 새로운 메뉴 항목을 출시해 왔습니다. 이러한 전략을 통해 체인은 문화적으로 관련성을 유지하고 브랜드를 신선하게 유지하며 고객은 다음 단계를 열망하게 되었습니다.
이러한 접근 방식은 또한 Taco Bell이 현재 업계 침체기 동안 많은 경쟁사보다 뛰어난 성과를 거두는 데 도움이 되었습니다. 지속적인 인플레이션과 경제적 불확실성으로 인해 소비자는 더 많은 가치 기반 결정을 내리게 되었고, 이로 인해 외식에 대한 선택이 더 많아졌으며 레스토랑은 더 적은 방문을 위해 더 열심히 경쟁하게 되었습니다.
미국 노동통계국의 최근 데이터에 따르면 2025년 9월까지 12개월 동안 집에서의 식품 가격은 2.6% 증가한 반면, 집 밖의 식품 가격은 3.7% 증가했습니다.
그 결과 Circana에 따르면 소비자들이 외식을 줄이면서 2025년 6월로 끝나는 분기에 식품 서비스 트래픽이 1% 감소했습니다.
QSR과 FSR 매거진의 편집장인 Danny Klein은 “부채가 이익 퍼즐의 한 부분이라면 식량 비용은 또 다른 문제입니다. 실제로 부채는 훨씬 더 크고 광범위한 관심사인 것 같습니다.”라고 말했습니다.
Taco Bell은 끊임없는 혁신으로 명성을 얻었지만 최근에는 향수에 젖어 다른 길을 택했습니다. 단종된 팬의 인기 상품을 부활시키면 완전히 알려지지 않은 제품을 출시하는 데 드는 위험과 비용 없이 체인이 화제를 불러일으킬 수 있습니다.
2014년 처음 선보인 퀘사리토는 가장 많은 요청을 받은 메뉴 중 하나다. 퀘사리토는 쇠고기 부리또와 치즈 퀘사디야를 양념한 쇠고기, 쌀, 치폴레 소스, 사워 크림, 녹인 치즈, 나초 치즈 소스로 채워 구운 퀘사디야에 싸서 만든 메뉴이다.
높은 수요에도 불구하고 Taco Bell은 2020년에 이 항목을 앱 전용으로 만들었고 2023년에 완전히 중단했습니다.
거의 3년 동안 메뉴가 사라진 후 팬들이 가장 좋아하는 Quesarito가 Taco Bell의 Decades 메뉴의 일부로 2025년 12월에 돌아왔습니다. 이제 네트워크는 입소문과 방문을 창출하기 위해 클래식의 대담한 새 버전을 선보임으로써 상황을 다시 뒤흔들고 있습니다.
타코벨, 케사리토 화산 출시
Taco Bell은 “사랑받는 클래식 요리에 변형”을 가한 크리미하고 치즈 맛이 나는 매운 소스인 살사 볼칸(Salsa Volcán)을 특징으로 하는 새 버전인 케사리토 볼칸(Quesarito Volcán)을 소개합니다. 그러나 출시는 여기서 끝나지 않습니다. 체인점에서는 화산 소스와 짝을 이루는 5가지 추가 항목이 포함된 완전히 새로운 화산 스타일 메뉴도 출시할 예정입니다.
이러한 움직임은 운영 효율성을 유지하고 성장을 촉진하는 동시에 친숙한 제품을 갱신하여 혁신을 촉진하려는 Taco Bell의 전략을 반영합니다.
Taco Bell의 최고 마케팅 책임자(CMO)인 Luis Restrepo는 보도 자료에서 “우리는 팬들이 우리 메뉴에서 좋아하는 것을 경험할 수 있는 새로운 방법을 항상 찾고 있습니다.”라고 말했습니다. “볼케이노 소스는 우리가 소스 혁신을 계속해서 주도하고 팬들이 Taco Bell에서만 얻을 수 있는 대담하고 갈망하는 경험을 제공하는 방법에 대한 증거입니다.”
타코벨 볼케이노 스타일 메뉴볼케이노 크런치 타코 – 양념한 쇠고기, 잘게 썬 양상추, 잘게 썬 체다 치즈와 볼케이노 소스를 곁들인 클래식 크런치 타코입니다. 볼케이노 크런치랩(Volcano Crunchwrap): 양념한 쇠고기, 나초 치즈 소스, 볼케이노 소스, 사워 크림, 잘게 썬 양상추, 토마토, 토스트를 모두 감싸서 구운 시그니처 크런치랩입니다. 볼케이노 치즈G(Volcano Cheesy G): 3가지 치즈가 혼합된 플랫브레드에 양념한 쇠고기, 양상추, 체다치즈, 볼케이노 소스를 채워 바삭한 타코 베이스를 감싼 것입니다. 볼케이노 스테이크 프라이(Volcano Steak Fries): 양념된 감자튀김에 스테이크, 나초 치즈 소스, 체다 치즈, 피코 데 가요, 볼케이노 소스를 얹은 요리입니다. 볼케이노 벨 그란데(Volcano Bell Grande): 양념한 쇠고기, 튀긴 콩, 나초 치즈 소스, 볼케이노 소스, 사워크림, 토마토가 들어간 나초 칩입니다.
지금부터 Taco Bell Rewards 회원은 제한된 시간 동안 Taco Bell 앱을 통해 Volcano Style 메뉴에 대한 독점 액세스를 잠금 해제할 수 있으며, 이는 디지털 참여 및 로열티 기반 판매를 향한 브랜드의 지속적인 노력을 강화합니다.
Taco Bell은 Volcano Quesarito와 새로운 Volcano 스타일 메뉴를 선보입니다.
셔터스톡
Taco Bell의 광범위한 전략
이 최신 움직임은 메뉴 혁신에 초점을 맞추고 디지털 판매 경험과 국제적 확장을 개선하는 Taco Bell의 끊임없는 혁신적인 차세대 성장(RING) 전략의 일부입니다. 이 계획은 2030년까지 미국 내 평균 판매량을 늘리고 브랜드의 글로벌 매장 수를 3배로 늘리는 것을 목표로 하고 있습니다.
올해 초 Taco Bell은 라스베이거스에서 Live Más Live 이벤트를 주최하여 2025년 미국 레스토랑에서 데뷔할 30개 이상의 새로운 메뉴 아이템과 브랜드 파트너십을 공개했습니다.
패스트푸드 사업에 대한 추가 뉴스:
McDonald’s는 2026년에 어린 시절 사랑받았던 메뉴를 다시 선보일 것으로 예상됩니다. Chick-fil-A는 치킨에 큰 변화를 주었고, 팬들은 Taco Bell과 Jack in the Box가 단종된 메뉴 항목을 다시 가져오는 것을 주목하고 있습니다.
현재까지 이 전략은 효과가 있는 것으로 보입니다. 2025회계연도 3분기에는 Yum! Brands의 Taco Bell(YUM)은 미국 시스템 매출이 전년 대비 9% 증가했으며, 동일 매장 매출도 7% 증가했다고 보고했습니다.
Circana의 수석 부사장이자 식품 및 식품 서비스 산업 고문인 David Portalatin은 성명에서 “가치가 가격만으로 정의되는 경우는 거의 없습니다.”라고 말했습니다. “품질, 경제성, 훌륭한 경험 및 편의성을 제공함으로써 운영 우수성을 확보하는 것이 성공적인 레스토랑과 공급망 파트너를 더 큰 성공으로 이끄는 원동력입니다.”
단종된 메뉴를 부활시킨 패스트푸드 체인점 Jack in the Box: 2025년 12월 21년만에 첫 치킨 샌드위치인 Chicken Supreme을 부활시켰습니다. (출처: The Street) McDonald’s: 약 10년 만에 2025년 7월 스낵랩을 부활시켰습니다. (출처: McDonald’s) KFC: 5년 만에 2025년 8월 웨지 포테이토를 부활시켰습니다. (출처: The Street) 버거킹: Cini를 재출시했습니다. 13년 만에 2025년 8월 미니스 (출처:호이)
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