시카고 밖에서 시카고 스타일 피자를 판매하는 것은 항상 어려운 일이었습니다.
Pizzeria Regina, Papa Gino’s, Santarpio’s와 같은 체인이 있는 딥디쉬 피자의 오랜 전통을 가지고 있는 보스턴 외곽에서 자란 사람으로서 딥디쉬 피자는 완전히 다른 음식처럼 보였습니다. 어렸을 때 흔히 팔던 것이 아니었고, 지금도 피자라고 생각해 본 적이 없는 것이었습니다.
그럼에도 불구하고 1980년대와 1990년대에 Pizzeria Uno로 알려진 Uno Pizzeria는 뉴잉글랜드에서 번성했습니다. 체인에서는 시카고 클래식을 변형한 딥디쉬 피자 버전을 제공했는데, 이는 또한 전통적인 피자에 더 가깝습니다.
깊은 요리였지만 전통적으로 그 이름으로 판매되는 것만큼 깊지는 않았습니다. 포크와 나이프로 먹어도 되지만, 집어서 썰어서 먹어도 됩니다.
하나가 정확히 뉴잉글랜드를 장악하지는 않았지만 지역 전체에 걸쳐 수십 개의 위치에서 지속적으로 존재하게 되었습니다. 회사 웹사이트의 위치 페이지에 따르면 전체 체인이 전국 150개 이상에서 2026년 2월 3일 현재 36개로 줄어들면서 그 존재감은 서서히 사라지고 있습니다.
이제 체인은 매사추세츠에서 갑자기 3개 지점을 더 폐쇄했습니다.
근처에 3개의 우노 피자 가게가 더 있습니다
Uno Pizzeria는 고객에게 알리지 않고 매사추세츠주 Dedham, Revere 및 Braintree에 있는 매장을 폐쇄했다고 보스턴의 WCVB가 보도했습니다.
체인은 페이스북 페이지에 공지를 올렸으나 이후 삭제됐다.
“34년 동안 이 놀라운 지역 사회에 봉사해 온 우리 Revere 지점은 일요일에 마지막으로 문을 닫을 것입니다.”라고 레스토랑은 게시했습니다. “30년 넘게 이 레스토랑을 집처럼 느끼게 해주신 모든 분들께 큰 감사를 전하고 싶습니다. 잊을 수 없는 경력이 되었습니다!”
더 많은 레스토랑
Taco Bell과 KFC는 레스토랑을 단순화하기 위해 노력하고 있습니다. 칙필레(Chick-fil-A)는 전국 425개 레스토랑에 대대적인 변화를 가져왔습니다. 파산한 맥주 및 피자 레스토랑 체인이 문을 닫습니다. 무례한 웨이터로 유명한 레스토랑 체인이 여러 지점을 폐쇄했습니다.
이러한 폐쇄로 인해 체인 웹사이트에 매사추세츠 위치는 5개만 남게 되었습니다. 뉴햄프셔에는 Concord와 Tilton의 두 위치가 나열되어 있습니다. 로드 아일랜드에는 Uno 레스토랑이 남아 있지 않습니다.
한 사람은 뉴스 방송국의 논평 요청에 응답하지 않았습니다.
피자리아 우노(Pizzeria Uno)는 전국 36개 지점으로 축소되었습니다.
셔터스톡
Uno Pizzeria는 2026년 및 2025년에 폐쇄됩니다. 매사추세츠 주 데햄 – UNO Pizzeria & Grill 지점은 37년의 사업 끝에 1월 11일에 영구적으로 폐쇄되었습니다. 매사추세츠 주 리비어(Revere) – 오랫동안 자리를 지켜온 지역 레스토랑이 34년 간의 영업을 마치고 1월 11일 문을 닫았습니다. 매사추세츠 주 브레인트리(Braintree): UNO는 33년 된 이 매장을 1월 11일에 폐쇄했습니다. 로드 아일랜드 주 워릭(Warwick) – 로드 아일랜드의 마지막 피자 가게 및 그릴이 매사추세츠의 매장과 함께 문을 닫았습니다. 출처: WCVB 총 단위의 상당한 감소: 최근 몇 년 동안 하나가 감소하고 있습니다. Nation’s Restaurant News(NRN)에 따르면 2024년에 미국 시스템의 4분의 1 이상이 폐쇄되어 약 68개 지점에서 약 53개 지점으로 감소했으며, 지속적인 폐쇄로 인해 2025년에는 그 수가 줄어들었습니다.
Uno는 공개 회사가 아니지만 NRN은 매출 감소에 대한 세부 정보를 공유했습니다.
“1943년에 설립된 시카고의 Uno Pizzeria and Grill은 2024년 매출의 거의 23%를 잃어 1억 1,430만 달러로 마감했습니다. 또한 시스템의 26% 이상을 폐쇄하여 53개 지점으로 연말을 마감했습니다.”라고 그는 공유했습니다.
회사 웹사이트의 위치 페이지에 따르면 그 숫자는 계속해서 감소하고 있습니다.
경쟁사와 싸우는 사람
Boston Business Journal의 Grant Welker는 CBS 뉴스에 네트워크가 분명한 이유 때문에 어려움을 겪고 있다고 말했습니다.
Welker는 “그래서 Uno는 많은 역풍에 직면하고 있는 많은 중급 레스토랑에서 흔히 발생하는 문제에 직면하고 있습니다.”라고 말했습니다. “그 중 하나는 식사 비용에 대한 경쟁이 훨씬 더 치열하고 패스트 캐주얼이 그 많은 부분을 차지하고 있다는 것입니다. Chipotle과 같은 곳이 실제로 성장하고 있으며 사람들은 빠른 측면을 좋아합니다. 온라인으로 주문하고 픽업할 수 있으며 더 저렴한 진입점이 있습니다.”
당신은 당신의 투쟁에서 혼자가 아닙니다. 보스턴 지역에 뿌리를 둔 또 다른 피자 체인인 Bertucci’s는 7년 만에 세 번째 파산 신청을 한 후 대부분의 매장을 폐쇄했습니다. 해당 체인은 Chapter 11 파산 보호를 받고 있습니다.
Restaurant Dive는 “Bertucci가 파산 신청을 한 원인은 캐주얼 다이닝 부문의 장기적인 문제보다는 투입 비용, 소비자 신뢰 하락, 올해 초 악화된 경제 상황 때문”이라고 보도했습니다.
Uno’s Pizzeria 역시 소비자 신뢰도가 크게 하락하면서 타격을 입었습니다.
Nation’s Restaurant News에 따르면 소비자 신뢰도 수준이 사상 최저 수준임을 보여주는 Conference Board의 소비자 신뢰 지수를 가리키며 Technomic 수석 이사인 David Henkes는 “현재 일어나고 있는 일의 큰 부분은 소비자 신뢰와 현재 경제 상황에 대한 소비자의 생각입니다.”라고 말했습니다.
그는 “소비자들은 지금보다 팬데믹 기간 동안 자신의 상황에 대해 더 확신을 갖고 있었다”고 덧붙였다.
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