서브웨이는 베테랑 홍보 담당자가 아동 음란물과 미성년자 성매매 혐의로 감옥에 가는 것을 포함해 다양한 불행에서 살아 남았습니다.
누군가가 브랜드를 언급할 때 여전히 가장 먼저 생각하는 것은 “$5 Footlongs” 또는 Jared Fogle이라고 주장할 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 서브웨이는 대변인 스캔들에서 물러섰다.
위기 관리 전문 홍보 회사인 Levick Communications의 부사장 Patrick Hillman은 Fogle이 처음 체포되었을 때 Marketing Dive에 “그들은 자신들이 끔찍한 상황에 처해 있다는 것을 인정하고 대변인의 행동이 고객에게 패스트푸드에 대한 건강한 대안을 제공하려는 브랜드의 헌신에 어떤 영향도 미치지 않을 것이라는 사실을 다시 인식해야 합니다”라고 말했습니다.
Subway는 Blimpie와 같은 국가적 경쟁업체가 시장 점유율을 차지할 수 있는 문을 열 수 있었던 스캔들을 극복했습니다. 대신 Blimpie’s는 거의 2,000개 지점을 폐쇄했으며 미국 전역에 100개 미만만 남았습니다.
Blimpie는 너무 빨리 자랐어요
Blimpie’s는 실제로 훨씬 더 나은 성과를 거두고 있는 또 다른 유명한 샌드위치 체인과 관련이 있습니다.
“1964년 뉴저지 주 호보켄에서 세 명의 파트너가 2,500달러를 빌려 첫 번째 샌드위치 가게를 열면서 설립된 Blimpie는 처음에는 매우 유사한 샌드위치 라인을 판매하는 Mike’s Submarines(나중에 Jersey Mike’s가 됨)라는 회사에서 영감을 받았습니다.”라고 The Takeout이 보도했습니다.
2001년 소유권이 변경된 후 Blimpie는 채용을 시작했습니다.
“Blimpie의 몰락을 촉발한 요인 중 일부에는 잘못된 경영 결정과 잘못 선택한 지역에서의 과도한 확장이 포함되었습니다. 체인의 가장 큰 실수 중 하나는 편의점, 키오스크, 카트와 같은 비전통적인 공간으로 확장하려는 시도였습니다. 이들 회사는 상당한 수익을 창출하지 못했습니다.”라고 웹사이트는 덧붙였습니다.
체인의 현재 소유자인 Kahala Brands가 2006년에 구입했습니다.
“그러나 Blimpie의 축적된 도전과 실수는 너무 컸습니다. 계속 실패하여 2001년부터 2011년 사이에 1,000개 이상의 매장을 폐쇄하여 현재 매장 수는 100개 미만에 이르렀습니다.”라고 Food Republic이 보고했습니다.
Blimpie’s는 대부분의 레스토랑을 폐쇄했습니다.
셔터스톡
지역 하위 매장이 점유율을 차지합니다.
Blimpie’s, Subway 및 기타 저가형 하위 체인은 내가 자랐던 매사추세츠의 작은 마을에서 결코 성공을 거두지 못했습니다. 이 마을에는 3평방 마일 내에 현지 소유 하위 매장이 3개 이상 있었습니다.
여행 중에 이런 체인점을 경험했을 때, 가격을 낮게 유지하기 위해 지름길을 택하는 것 같다는 것을 깨닫는 데는 30년의 음식 글쓰기 경험이 필요하지 않았습니다. 지역 하위에 비해 부분이 더 작고 성분 품질이 눈에 띄게 낮았는데, 이는 해당 국가 체인이 강력한 독립 기업이 있는 시장에서 견인력을 확보하는 데 어려움을 겪는 이유를 설명하는 데 도움이 됩니다.
업계 분석가들은 이러한 패턴이 강력한 현지 음식 문화와 확고한 독립 사업자가 있는 시장에서 가장 분명하게 나타난다고 말합니다.
“만약 체인점들이 점유율을 잃으면 대부분은 그들의 잘못입니다. 지난 10년 동안 많은 체인점이 고객을 유치하기 위해 할인과 저가 품목에 의존해 왔습니다. 하지만 그 과정에서 더 높은 식품 및 인건비에 직면했습니다. 그러면 어떻게 해야 합니까? 식품 품질, 부분 크기 또는 서비스를 줄입니다. 그리고 최악의 경우 건물 유지 관리가 지연됩니다. 소비자는 시간이 지남에 따라 이러한 문제를 알아차리고 다른 곳으로 이동하기로 결정합니다.”라고 Jonathan Maze는 Nation’s Restaurant News에 썼습니다.
Blimpie 매장 수 타임라인 1964년: 보도 자료에 따르면 최초의 Blimpie가 뉴저지주 호보켄에 개장하여 전국적인 확장이 시작되었습니다. 1995년: Blimpie는 성장 단계에서 국내외적으로 1,000개 지점을 넘어섰다고 Blimpie는 웹사이트에 공유했습니다. 2001~2002: Mashed에 따르면 Blimpie의 매장 수는 전성기 때 약 1,853~2,000개에 달했습니다. 2011년: 10년 간의 폐쇄 이후 체인은 약 739개의 매장을 고용했다고 Mashed는 덧붙였습니다. 2023년: 보고서에 따르면 미국에 약 200개의 위치가 남아 있으며(출처에 따라 다름), Mashed도 공유했습니다. 2024년: Blimpie 앱 목록에 따르면 약 85개 지점이 여전히 운영되고 있습니다. 2025: 최근 데이터에 따르면 Blimpie는 뉴저지 및 조지아와 같은 주에 집중되어 전국적으로 약 95개 매장과 계약을 맺었습니다.
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