2025년 할로윈은 많은 사탕 애호가들에게 구미의 해가 될 것입니다.
그 이유는 역사적인 코코아 부족과 관세로 인한 끈질긴 인플레이션이 사탕 제조업체에 압력을 가하면서 전 세계 초콜릿 팬들이 자신이 좋아하는 사탕에 대해 기록적인 가격을 지불하고 있기 때문입니다.
이는 글로벌 공급망을 통해 소비자의 주머니로 파급됩니다.
그래서 일부 가정에서는 트릭 오어 트리트 재고로 초콜릿이 아닌 사탕으로 전환했습니다.
약간의 안도감이 보일 수도 있지만, 모두를 위한 추수감사절 파이, 크리스마스 쿠키, 핫초콜릿이 포함된 명절 메뉴는 아직 시기상조입니다.
경제학자들은 코코아 수확량이 적고 기상 이변이 심하며 생산비 상승이 이러한 증가의 원인이라고 말합니다.
코코아 선물은 지난해 150% 이상 상승해 2025년 봄에는 미터톤당 10,000달러에 도달했습니다. Intercontinental Exchange 데이터에 따르면 이는 사상 최고치입니다.
다양한 자연적, 인공적 원인으로 인해 소비자를 위한 초콜릿 가격이 상승하고 있습니다.
이미지 출처: NYCWFF용 Zuchnik/Getty Images
서아프리카의 기후 문제로 인해 코코아 공급 부족
초콜릿 가격의 상승은 코트디부아르와 가나가 전 세계 코코아의 거의 70%를 생산하는 서아프리카의 심각한 공급 위기 때문이다.
JPMorgan Chase의 수석 원자재 분석가인 Michael Archer는 “악천후, 질병, 노화된 나무의 조합으로 인해 수십 년 만에 가장 경색된 코코아 시장이 형성되었습니다”라고 말했습니다. “상황이 개선되더라도 생산을 회복하는 데 수년이 걸릴 수 있습니다.”
홍수와 가뭄으로 인해 검은 꼬투리병이 발생하여 수확량이 줄어들고 농부들이 오래된 나무를 버리게 되었습니다.
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정부 추산에 따르면 지난해 가나의 생산량은 거의 30% 감소했고 코트디부아르의 생산량은 20% 이상 감소했다.
Rabobank의 상품 전략가인 Geneva Ganes는 “코코아 나무는 빠르게 회복되지 않고 있습니다.”라고 말했습니다. “새로운 나무가 성숙하는 데 약 5년이 걸리기 때문에 글로벌 공급에 대한 빠른 해결책은 없습니다.”
비료 부족, 인건비 상승, 신용 대출 제한으로 인해 농장에 대한 투자도 감소했습니다. 많은 생산자들이 팜유와 같이 수익성이 더 높은 작물로 전환하여 코코아 적자를 심화시키고 있습니다.
대형 초콜릿 브랜드는 가격을 올리고 사이즈를 줄인다
Hershey, Mars 및 Mondelez International을 포함한 주요 제빵업체는 증가하는 투입 비용을 상쇄하기 위해 가격을 인상하거나 패키지 크기를 줄였습니다.
업계에서는 이를 “역인플레이션”이라고 부르며 현재 슈퍼마켓 진열대에서 흔히 볼 수 있는 현상입니다.
미셸 벅 허쉬 CEO는 지난 4월 실적 발표에서 “코코아 가격이 두 배 이상 올랐고 우리는 전략을 조정해야 했다”고 말했다. “저희는 합리적인 가격을 관리하면서 품질을 유지하는 데 중점을 두고 있습니다.”
추가 요금:
할로윈 매장은 관세로 인해 문을 닫고 의상 주문을 취소합니다. 새로운 관세의 비용은 농담이 아닙니다.
NielsenIQ의 소매 데이터에 따르면 미국 초콜릿 가격은 전년 대비 12% 증가했으며 프리미엄과 다크 초콜릿이 가장 가파른 상승세를 보였습니다.
큐피드나 부활절 토끼조차도 이 값비싼 초콜릿의 급증에 면역되지 않았습니다. 발렌타인데이와 2025년 부활절 시즌 상품이 사상 최고가를 기록했습니다.
인플레이션에도 불구하고 수요가 높아 초콜릿 판매량이 높게 유지됩니다.
코코아 부족에도 불구하고 전 세계 수요는 녹지 않았습니다.
소득 증가로 캔디의 새로운 시장이 창출됨에 따라 아시아와 라틴 아메리카에서의 매출은 계속 증가하고 있습니다.
분석가들은 초콜릿의 정서적 매력이 소비자에게 인플레이션 압력을 가하는 상황에서도 탄력성을 유지한다고 말합니다.
GlobalData Retail의 CEO인 Neil Saunders는 “초콜릿은 감정을 지속시키는 힘을 가지고 있습니다.”라고 말했습니다. “사람들은 더 작은 바를 사거나 더 낮은 가격으로 거래할 수 있지만 포기하지는 않습니다.”
Laura Raposa는 보스톤 남쪽의 번화한 해안 마을인 매사추세츠 주 덕스베리에 있는 호평받고 사랑받는 베이커리이자 카페인 The Foodsmith의 셰프이자 소유주입니다.
고객들은 그녀의 베이커리 카운터로 모여들어 매일 갓 구운 빵과 페이스트리를 즐기고 가장 큰 매력 중 하나는 1.95달러에 판매되는 거대한 초콜릿 청크 쿠키입니다.
Raposa는 “우리는 매일 그것들을 가져야 합니다. 그것들은 많이 팔립니다”라고 말했습니다.
Raposa는 모든 제품에 전문 초콜릿과 코코아 제품을 사용합니다. “네슬레에 대한 공격은 아닙니다. 하지만 우리는 통행료 징수소 칩을 사용하지 않습니다.”라고 그는 말했습니다.
이러한 이유로 공급망을 따라 내려가는 높은 도매 가격은 비즈니스의 매우 실제적인 부분입니다.
Raposa는 추수감사절 케이터링 메뉴를 만드는 중이며 캘리포니아 호두 반쪽과 수입 초콜릿 바로 만든 맛있는 간식인 올해 초콜릿 피칸 크림 파이가 너무 비싸서 9인치 파이를 40달러에 팔아야 할까봐 걱정하고 있습니다.
내 고객은 적어도 나에게는 가격에 대해 실제로 언급하지 않습니다. 하지만 어느 순간 사람들은 “음, 안돼”라고 말할 것입니다.
The Foodsmith의 셰프 겸 소유주인 Laura Raposa
전망: 초콜릿 가격이 마침내 하락할 수 있을 때
전문가들은 기상 조건이 개선되고 새로운 작물 주기가 발생할 경우 2026년 말까지 어느 정도 완화될 것으로 예상합니다. 그러나 전 세계 코코아 재고가 사상 최저 수준이고 엘니뇨 기후 패턴이 새로운 재배를 위협하고 있어 균형을 이루기까지는 오랜 시간이 걸릴 수 있습니다.
Archer는 “코코아 시장은 2026년 중반까지 타이트한 상태를 유지할 것”이라고 말했습니다. “수율이 좋아지더라도 공급 부족을 바로잡는 데 수년이 걸릴 것입니다.”
생산자들은 공급 기반을 다각화하기 위해 기후 회복력이 있는 코코아 나무, 라틴 아메리카의 새로운 농장 및 지속 가능성 프로그램에 투자하고 있습니다.
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