아침 식사는 시럽에 흠뻑 젖은 팬케이크, 속을 채운 오믈렛, 바삭한 베이컨과 같은 요리 덕분에 한때 사랑받는 식사였습니다.
시대는 변했고, 아침 식사는 하루 중 가장 중요한 식사로 간주될 수 있지만, 많은 미국인들이 아침 식사를 감당하기가 점점 더 어려워지고 있습니다.
가혹한 현실: 미국 노동통계국의 최근 데이터에 따르면 2025년 9월까지 12개월 동안 가정 내 식품 가격은 2.6% 상승한 반면, 집 밖의 식품 가격은 3.7% 상승했습니다.
Credit Karma 조사에 따르면 높은 식료품비와 식당 비용으로 인해 더 많은 미국인들이 돈을 절약하기 위해 식사를 건너뛰고 있으며, 27%가 그렇게 한다고 인정했습니다.
모든 산업 분야에서 가격이 인상되었지만 레스토랑 부문, 특히 아침 식사 부문만큼 가파른 인상을 보인 곳은 거의 없는 것으로 보입니다.
아침식사 체인점 가격 상승
전국의 인기 있는 미국 아침 식사 체인점의 가격이 놀라운 수준으로 상승하는 가운데 한 상징적인 체인이 눈에 띕니다.
FinanceBuzz에 따르면 2020년부터 2025년 사이에 IHOP(DIN), Denny’s(DENN), Cracker Barrel(CBRL), Waffle House를 포함한 16개 주요 레스토랑 체인의 메뉴 가격은 평균 39% 상승했습니다. 이는 전국 인플레이션율인 22%의 거의 두 배에 달하는 수치입니다.
불과 5년 만에 그 숫자는 이미 천문학적인 것처럼 보이지만, International House of Pancakes라고도 알려진 IHOP은 이러한 경쟁사를 능가했습니다. 이 기간 동안 상위 10개 메뉴 항목의 가격을 82% 인상했습니다.
IHOP의 아침 식사 체인 경쟁사들도 더 비싸졌지만 Denny’s의 경우 36%, Cracker Barrel의 경우 35%, Waffle House의 경우 32.7%의 메뉴 가격 인상으로 그 정도는 덜했습니다.
2020~2025년 조식 체인 가격 인상 IHOP: 82% Denny’s: 36%Cracker Barrel: 35%Waffle House: 32.7%
IHOP은 최근 몇 년 동안 일부 메뉴 항목의 가격을 인상했습니다.
이미지 출처: Greenberg/Universal Images Group/Getty Images
IHOP, 매출 감소 및 레스토랑 폐쇄 직면
인기 있는 메뉴 항목의 급격한 가격 인상으로 인해 최근 몇 년간 IHOP 판매 감소 및 레스토랑 폐쇄가 발생했습니다.
2025회계연도 3분기에 IHOP의 국내 동일 매장 매출은 전년 대비 1.5% 감소했으며, 전년도에 비해 전 세계적으로 최소 12개 매장이 문을 닫았습니다.
그러나 IHOP만이 이러한 어려움을 겪고 있는 것은 아닙니다. 경제적 불확실성, 지출 약화, 소비자 습관 변화로 인해 경쟁사들도 같은 운명에 직면해 있습니다.
아침 식사 체인에 대한 추가 정보:
IHOP은 어려움을 겪고 있는 미국인들에게 더 저렴한 아침 식사를 제공하고자 합니다. 빠르게 성장하는 컬트 체인이 확장을 축소하고 아침 식사를 종료하고 있습니다. 인기 있는 아침 식사 체인점이 문을 닫는 가운데 메뉴를 유지하기 위해 애쓰고 있습니다.
2024년 10월, Denny’s는 올해 초 80개 이상의 매장을 폐쇄한 데 이어 약 150개 매장을 영구적으로 폐쇄할 계획을 밝혔습니다. 2025년 말까지 아침 식사 체인점은 전체 매장의 약 10%에 해당하는 70~90개의 레스토랑을 추가로 폐쇄할 것으로 예상됩니다.
Cracker Barrel의 Maple Street Biscuit Company도 2026년에 14개 레스토랑을 폐쇄하여 매장 규모를 21% 줄일 예정입니다.
IHOP, 가격 급등 속에서 가치 제안 출시
그러나 IHOP에게 나쁜 소식만 있는 것은 아닙니다. 체인점은 제품을 개편하고 메뉴를 단순화하여 운영을 더 빠르고 효율적으로 만드는 동시에 소비자에게 가치를 제공했습니다.
IHOP 로렌스 김 회장은 실적 컨퍼런스콜에서 “우리의 목표는 전반적인 서비스 속도와 프랜차이즈 마진을 개선하는 것이며, 이러한 조치는 고객이 IHOP에서 기대하는 동급 최고의 경험을 계속 제공하는 데 도움이 될 것”이라고 말했습니다.
지난 9월 IHOP은 위치에 따라 각각 $6 또는 $7의 가격으로 매일 제공되는 4가지 클래식 아침 식사 옵션을 특징으로 하는 최초의 영구 가치 메뉴를 선보였습니다.
김씨는 보도자료에서 “IHOP에서는 좋은 음식을 모든 사람이 매일 접할 수 있어야 한다고 믿습니다.”라고 말했습니다. “우리는 손님들이 그 어느 때보다 가치를 중요시한다는 것을 알고 있습니다. 따라서 IHOP의 Value Menu 출시는 그들이 원하는 것, 즉 맛있는 음식, 다양성, 풍부함, 타협할 수 없는 경제성에 대한 직접적인 응답입니다.”
아침 식사 체인점도 메뉴를 일부 변경했습니다. 출시된 지 1년이 채 되지 않아 “이달의 팬케이크” 프로모션은 이제 매달이 아닌 격월로 새로운 팬케이크 또는 계절별 팬케이크를 선보이는 “순간의 팬케이크”로 바뀌었습니다.
HungerRush의 마케팅 담당 수석 부사장인 Shannon Chirone은 Restaurant Dive에 “저렴한 가격은 고객에게 맛과 품질에 대한 타협 없이 비용 대비 최고의 효과를 얻고 있다는 확신을 줍니다.”라고 말했습니다.
아침 식사 체인점은 성장을 촉진하기 위해 저렴한 메뉴에 투자합니다.
Circana에 따르면 2025년 6월로 끝나는 분기에 가치 메뉴 트래픽이 1% 증가했습니다. 이는 1년 전보다 2% 증가한 수치로 지난 3년 만에 처음으로 긍정적인 성장을 기록했습니다.
그럼에도 불구하고, 외식업 전체 트래픽은 1% 감소해 소비자들의 외식 빈도가 줄어들고 있음을 시사합니다. 경쟁력을 유지하기 위해 많은 레스토랑에서는 이제 새로운 가치 제안과 프로모션을 출시하여 패스트푸드 가격을 맞추려고 노력하고 있습니다.
Circana의 수석 부사장이자 식품 및 식품 서비스 산업 고문인 David Portalatin은 성명을 통해 “레스토랑에서는 가치가 가격만으로 정의되는 경우가 거의 없다는 점을 기억하는 것이 중요합니다.”라고 말했습니다. “품질, 경제성, 훌륭한 경험 및 편의성을 제공함으로써 운영 우수성을 확보하는 것이 성공적인 레스토랑과 공급망 파트너를 더 큰 성공으로 이끄는 원동력입니다.”
동일한 Circana 연구에 따르면 가치 있는 쇼핑객은 가치 없는 쇼핑객보다 다른 레스토랑 체인을 방문할 때 가치 있는 메뉴 항목을 구매할 가능성이 33% 더 높으며, 이는 이들이 여러 브랜드의 거래를 적극적으로 찾는다는 것을 나타냅니다.
Retail Tech Media Nexus의 CEO인 Dominick Miserandino는 TheStreet에 “식료품 가격이 계속 오르면서 사람들이 식사를 줄이고 있습니다. 이는 IHOP을 좋아하지 않기 때문이 아니라 수학이 더 이상 합산되지 않기 때문입니다”라고 말했습니다.
“체인점들이 가치 메뉴를 출시할 때 실제로 소비자 현실을 인식하고 있습니다. 가족에게는 저렴한 옵션이 필요합니다. IHOP의 움직임은 단순한 판촉이 아니라 생존에 관한 것입니다.”
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