스타벅스는 오랫동안 커피 분야의 혁신가였습니다.
예를 들어 체인점에서는 프라푸치노로 아이스 커피를 재창조하고 차가운 거품을 커피숍의 고정 장치로 만들었습니다. 이제 체인은 새로운 공간에서 혁신가가 되었으며, 더 많은 단백질을 원하는 소비자의 증가 추세를 촉진했습니다.
카길은 12월에 단백질 붐: 소비자가 더 많은 단백질을 원하는 이유와 수요를 충족하기 위해 혁신이 증가하는 방법이라는 추세를 조사한 연구를 발표했습니다.
Cargill의 Consumer Insights 수석 이사인 Cory Lommel은 “단백질은 매우 많은 중요한 건강상의 이점을 제공하기 때문에 사람들은 하루 종일 이 주요 다량 영양소를 더 많이 섭취하려고 노력하고 있습니다.”라고 말했습니다. “…또한 스낵, 음료, 간단한 식사에 완벽하게 어울리는 고단백 옵션에 대한 수요도 확인되고 있습니다.”
연구의 주요 결과는 다음과 같습니다.
미국인의 70%가 더 많은 단백질을 섭취하고 싶다고 말했는데, 이는 불과 3년 만에 거의 20% 증가한 수치입니다. 카길의 2025년 단백질 프로필 연구에 따르면 영양 표시를 보는 소비자의 57%가 단백질을 찾고 있는 것으로 나타났습니다.
이는 스타벅스가 매장에서 처음으로 채택한 추세이며 이제 체인은 슈퍼마켓과 편의점에서 단백질이 함유된 새로운 RTD(즉시 마실 수 있는) 음료를 출시했습니다.
스타벅스, 단백질 섭취량 2배로 늘려
9월 말, 미국과 캐나다의 스타벅스 매장에서는 단백질 강화 우유로 만든 새로운 프로틴 라떼 라인과 함께 프로틴 콜드 폼(Protein Cold Foam)을 추가했습니다. 이 새로운 음료는 큰 음료(16온스)당 약 15~36g의 단백질을 제공합니다.
콜드 폼은 모든 스타벅스 음료에 단백질을 제공합니다.
스타벅스는 보도 자료에서 “연간 23% 성장했으며 음료 7개 중 1개에 사용되는 콜드 폼의 인기를 바탕으로 고객은 차가운 음료에 1회 제공량당 약 15g의 단백질을 추가하는 프로틴 콜드 폼을 주문할 수 있게 될 것”이라고 밝혔습니다.
매장 내 단백질 제품 외에도 스타벅스는 식료품점 및 편의점 라인업에 새로운 단백질 RTD 아이스 커피를 추가했습니다.
더 많은 레스토랑
치폴레의 새로운 소비자 전략이 주목된다. 버거킹이 22년 만에 상징적인 어린이용 식품 장난감을 부활시켰습니다. Walmart는 과감한 새 레스토랑 상품으로 쇼핑객을 놀라게 했습니다.
새로운 스타벅스 커피 & 단백질 음료는 스타벅스 커피에 22g의 완전 단백질, 5g의 프리바이오틱 섬유질, 5가지 비타민과 미네랄, 2g의 설탕을 함유하고 있습니다.
“3월 23일 출시되는 이 맛있는 음료는 증가하는 단백질에 대한 소비자 수요를 활용하고 스타벅스만이 할 수 있는 방식으로 유용한 재료로 모닝 커피 루틴을 ‘레벨 업’합니다.”라고 회사는 보도 자료에서 공유했습니다.
스타벅스에는 다양한 RTD 음료 라인이 있습니다.
셔터스톡
스타벅스 커피 & 프로틴 요약 정보: 클래식 카페와 카페 모카의 두 가지 맛으로 제공되는 스타벅스 커피 & 프로틴은 전국 식료품점과 편의점, 온라인에서 12층당 $3.99의 권장 소매가로 출시됩니다. 온스 병, 회사는 보도 자료에서 공유했습니다. Food Business News에 따르면 회사는 새로운 단백질 음료가 기능성, 웰니스 지향 음료에 대한 증가하는 소비자 수요를 충족시키기 위한 메뉴 현대화 전략의 일부라고 밝혔습니다. 스타벅스에 따르면 스타벅스 프로틴 콜드 폼은 약 15g의 단백질을 추가하며 아이스 커피, 콜드브루, 차 또는 다양한 맛의 청량 음료에 첨가할 수 있다고 합니다. Protein Lattes는 유청 단백질로 만든 단백질 강화 우유를 사용하며 큰 크기에 약 27~36g의 단백질을 제공한다고 커피 대기업이 공유했습니다. 스타벅스 경영진은 스타벅스 파트너인 PepsiCo의 보도 자료에 따르면 RTD 단백질 음료는 단백질이 풍부한 음료에 대한 광범위한 수요를 반영하여 맛을 희생하지 않고 편리한 영양을 원하는 소비자를 위해 설계되었다고 말했습니다. 단백질 섭취가 늘어나는 추세입니다
“Datassential에 따르면 올해 미국 레스토랑 메뉴의 28.4%가 ‘단백질’을 언급합니다. 이는 10년 전의 5.9%보다 증가한 수치입니다.
시장 조사 회사인 Mintel의 식품 및 음료 분석가인 Julia Mills는 CNBC에 “알파 세대, Z 세대, 밀레니얼 세대 — 이들 소비자는 소셜 미디어에서 매우 활동적이기 때문에 더 많은 단백질이 필요하고 그 단백질이 근육을 늘리고 더 강하게 만드는 데 도움이 된다는 메시지를 지속적으로 받고 있습니다”라고 말했습니다.
GLP-1 체중 감량 약물을 복용하는 사람으로서 나는 스타벅스 음료가 추가 단백질의 편리한 공급원이라는 것을 알았습니다. 그러나 비슷한 상황에 처한 사람들은 바밀라 프로틴 라떼의 칼로리가 270칼로리인 반면 무설탕 버전의 칼로리는 200칼로리로 둘 다 체중 감량을 위해 음료수로 마시기에는 약간 높기 때문에 주의해야 합니다.
Sarah Alsing, MS, RD에 따르면 스타벅스의 단백질 첨가는 건강에 상당한 영향을 미치기에 충분합니다.
“Protein Cold Foam은 음료에 15g의 단백질을 추가하는 반면 Protein Lattes는 최대 36g을 함유하고 있습니다. 이는 아침 카페인이 추가된 단백질 쉐이크와 비슷합니다”라고 Better Homes & Gardens에 말했습니다.
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