건강한 미국에 대한 로버트 F. 케네디 2세의 비전은 수십 년 만에 연방 영양 정책에 가장 중요한 변화를 촉발시켰습니다. 케네디는 보건복지부 책임자로서 “미국을 다시 건강하게” 운동을 주도하면서 슈퍼마켓 매장에까지 도달하기 시작한 극적인 변화를 실행했습니다. 이러한 변화의 기본은 정부가 영양을 바라보는 방식의 근본적인 변화입니다.
영양 정책 전문가인 Marion Nestlé는 Fortune과의 인터뷰에서 “여기서의 철학은 초가공 식품이 아닌 전체 식품을 먹으면 훨씬 더 건강하게 먹을 수 있다는 것입니다.”라고 말했습니다.
MAHA 운동에 수반되는 것은 공중 보건과 관련하여 속임수와 잘못된 정보에 연루된 식품 산업 단지와 제약 회사에 대한 압박이라고 도널드 트럼프 대통령은 자신의 진실 소셜 게시물에서 케네디를 HHS 수장으로 지명했다고 발표했습니다. 그리고 그 운동은 인기를 끌었습니다. 부모 10명 중 거의 4명이 이를 지지한다고 말했습니다.
작년에 케네디와 트럼프 행정부는 미국의 식량 정책을 극적으로 변화시켰습니다. MAHA 운동이 이미 슈퍼마켓 진열대를 재편하고 있는 다섯 가지 방법은 다음과 같습니다.
1. 유제품의 부활
1월 7일, 농무부는 식단 지침을 개정하여 식품 피라미드를 뒤집어 놓았습니다. 여기에는 전지방 유제품과 건강에 좋은 지방과 포화 지방을 포함한 모든 유형의 지방에 대한 강조가 포함되었습니다. 케네디는 USDA가 “포화지방과의 전쟁을 끝내고 있다”고 선언한 것처럼 지침에서는 하루에 3회 분량의 전지방 유제품을 권장합니다. 지침에서는 이전에 식단에서 가장 중요한 부분으로 간주되었던 통곡물을 덜 강조했습니다. RFK Jr.는 가이드라인을 공개하며 “사실 예전에는 반대였다”고 주장했다.
그러나 유제품 트렌드는 식품 피라미드가 바뀌기 오래 전부터 유행해 왔습니다. 2024년 미국인들은 1인당 650파운드의 유제품을 소비했으며 버터 소비량은 사상 최고치를 기록했습니다. USDA 데이터에 따르면 요구르트와 코티지 치즈 소비도 급격히 증가했습니다. 반면, 식물성 우유의 판매는 감소했으며, 귀리 우유로 유명한 Oatly와 같은 브랜드가 미국에서 판매 감소를 보고했습니다.
2. 우지 및 종자유에 대한 반응
케네디는 HHS 비서로서의 직위를 이용하여 캐놀라, 옥수수 및 유사 오일의 건강과 안전에 대해 반복적으로 의문을 제기하면서 종자유를 비주류 관심사에서 정치적, 문화적 목표로 삼았습니다. 종자유를 금지하지는 않았지만 연방 영양 관련 메시지는 이제 “건강한 지방”을 강조하고 우지와 같은 동물성 지방을 대안으로 홍보합니다. 그러나 다른 영양 전문가들은 그렇게 확신하지 않습니다.
네슬레는 포춘과의 인터뷰에서 “이것 뒤에 숨은 철학은 자연 그대로의 식품을 먹으면 더 빨리 포만감을 느끼고 다른 음식을 먹지 않게 된다는 것”이라고 말했다. “내 생각에는 아직 지켜봐야 할 것 같습니다.”
네슬레는 다량의 동물성 지방을 섭취하는 것이 심장병과 같은 건강상의 합병증과 연관될 수 있다고 말합니다. “동물성 지방이 많이 함유된 식단을 섭취하는 사람들은 혈중 콜레스테롤 수치가 더 높고 심장병 위험이 증가합니다.”
PepsiCo와 같은 식품 및 음료 회사는 Lay’s 및 Tostitos 칩에서 카놀라유와 대두유를 제거할 것이라고 발표했으며 Real Good Foods와 같은 소규모 회사는 “종자유가 없는” 냉동 제품에 대해 동일한 조치를 취할 것이라고 발표했습니다.
3. 인공 염료에 작별 인사
지난 4월, 케네디는 합성 염료가 “석유 기반 화학 물질”이며 독성이 있고 어린이 건강에 위험하다고 주장하면서 미국이 합성 염료를 단계적으로 폐지할 것이라고 발표했습니다. 그 이후로 보건부 장관은 가장 일반적인 합성 염료를 제거하고 해조류에서 추출한 염료인 블루 갈디에리아 추출물을 포함한 천연 대체 염료로 대체하기 위해 규제 기관과 공동 노력을 시작했습니다.
PepsiCo 및 Tyson Foods를 포함한 몇몇 회사는 이미 자사 제품에서 합성 염료를 제거했습니다. 이는 일부 Doritos 및 Cheetos가 매장 진열대에서 무색이거나 더 연하게 보일 것임을 의미합니다. Hershey, Utz, Campbell’s를 포함한 다른 회사들은 앞으로 몇 년 안에 염료를 단계적으로 폐지하겠다고 약속했습니다. Mars Wrigley는 또한 Skittles, M&M 및 Extra Gum이 인공 색소 없이 출시될 것이라고 발표했습니다.
결과적으로 식료품점에서는 네온 및 형광 색상 제품을 더 적게 제공하고, 포장에 “인공 색상 없음” 표시를 더 많이 표시하며, 스낵 코너에서 천연 색상의 식품 및 음료의 비율이 증가할 가능성이 높습니다.
4. ‘단백질 극대화’
스타벅스의 프로틴 라떼와 말차 음료부터 스위트그린의 106그램 프로틴 보울까지, 다량 영양소는 브랜드의 어디에나 있는 판매 포인트인 것 같습니다. 이러한 추세는 단백질을 영양학적 재부팅의 핵심 다량 영양소로 재구성하려는 케네디의 추진과 일치합니다. 이번 달 초 발표된 케네디의 새로운 연방 지침에서는 하루 체중 1kg당 단백질 1.2~1.6g을 권장하며 미국인들에게 “모든 식사에서 단백질을 우선적으로 섭취”할 것을 촉구했습니다.
네슬레는 포춘과의 인터뷰에서 “사람들이 이미 그런 음식을 먹고 있다”고 말했다. “따라서 단백질 섭취량을 바꿀 필요는 없습니다. 대부분의 사람들은 이미 필요한 단백질의 두 배를 섭취하고 있습니다.”
그럼에도 불구하고 슈퍼마켓 통로는 미국의 단백질 열풍 속에서 변화를 겪었습니다. Cheerio의 단백질부터 Protein Pints와 같은 브랜드의 아이스크림 단백질에 이르기까지 모든 것을 진열하는 선반이 생겼습니다. 이 브랜드는 2025년에 천만 달러 이상의 수익을 올리며 상당한 매출 성장을 보였습니다.
5. 고과당 옥수수 시럽을 대체하세요
케네디는 또한 고과당 옥수수 시럽(HFCS)에 반대하는 캠페인을 시작하여 설탕 대체 식품을 식품 공급에서 질병을 일으키는 상징적인 성분으로 묘사했습니다. Tyson 및 Kraft Heinz를 포함한 일부 브랜드는 제품에서 HFCS를 제거하기로 약속했습니다.
연방 정부의 변화와 자연 식품 및 고단백 식단에 대한 수사학적 변화에도 불구하고 네슬레는 미국인들이 여전히 식욕보다는 지갑을 통해 음식을 덜 구매한다고 말합니다.
“식이 지침을 따르는 사람은 아무도 없습니다.”라고 그는 말했습니다. “초가공 식품이 실제 식품보다 가격이 저렴하다면 사람들은 다른 선택의 여지가 없기 때문에 그렇게 먹을 것입니다.”
